シロウオ
シロウオ
漁獲されたシロウオ
生物の分類 分類
界:動物界 Animalia
門:脊索動物門 Chordata
亜門:脊椎動物亜門 Vertebrata
上綱:魚類 魚上綱 Pisciformes
綱:硬骨魚綱 Osteichthyes
目:スズキ目 Perciformes
亜目:ハゼ亜目 Gobioidei
科:ハゼ科 Gobiidae
亜科:ゴビオネルス亜科 Gobionellinae
属:シロウオ属 ”Leucopsarion”
種:シロウオ ”L. petersi”
”Leucopsarion petersi”
シロウオの踊り食い
シロウオの踊り食い（ - おどりぐい）は、シロウオを生きたまま食べること。春の風物詩として名物料理とする地域もあるが、日本各地の小さな河川の多い地方でみられる料理法である。特に河口近くの地域に多い。
食べ方は、水を張った鉢や皿に生きたまま出されたシロウオを網杓子ですくい、酢醤油の入った小鉢に移し、それを吸い物を吸うように、シロウオごと胃の中に流し込む。似た食べ方として、活きたシロウオをのせて寿司とする場合もある。
いくつかある踊り食いと称される料理のうち、主食材になんらの手も加えていないという点で、シロウオの踊り食いは代表的なもののひとつである。
ぴちぴちのシロウオ
いさざ シロウオ 踊り食い
シロウオの四手網漁
春の風物詩 いさざ
